05/10/2006

• (15) Cantal (jo)

Localisation du Cantal en FranceFormé par le plus grand volcan d’Europe au cœur d’un gigantesque cirque granitique, le Cantal offre des sites naturels et des villages hors du temps et très pittoresques. 

Une mosaïque de paysages à couper le souffle pour le plus grand bonheur du visiteur : ambiance lunaire au cœur le massif cantalien, hauts plateaux de l’Aubrac et de la Planèze jusqu’à Saint-Flour, alpages ravissants des hautes vallées du côté de
Salers, étendues de forêts avec la Châtaigneraie vers Aurillac, gorges et tourbières de l’Artense… 

Des territoires sauvages, vastes et parfois rudes qui sont mis en valeur par les splendides abbayes de
Mauriac ou de Aurillac… 

Pays de grande tradition agricole, cette terre nourricière propose de savoureux produits comme le
Cantal ou le Salers, des fromages à déguster sans modération.

Salers

Une recette

Truffade (plat typique du Cantal)

Ingrédients :pour 4 personnes
6
pommes de terre moyennes
200g de tomme fraiche de
cantal
ail, persil, sel, poivre
crème fraîche

Recette :
Faire sauter les
pommes de terre coupées en lamelle dans une cocotte avec de l'ail, du sel et du poivre.

Les faire cuire 1/4 d'heure environ en couvrant.

Ajouter la tomme fraîche coupée en cube, faire cuire à feu doux en remuant pendant 2 min.

Ajouter du
persil et de la crème fraîche.



Conseils :
Plat typique du Cantal
Certains y mettent des lardons.

Utiliser des pommes de terre à chair farineuse

20:52 Écrit par josiane meulders dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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